Alergia na jogurt a nietolerancja laktozy

Treść:

• Czym jest alergia na jogurt lub mleko?
• Przyczyny alergii na mleko
• Czynniki ryzyka alergii na mleko
• Objawy alergii na mleko
• Nieoczekiwane źródła białka mleka
• Leczenie alergii na mleko
• Nietolerancja laktozy
• Prawdziwa alergia na mleko a nietolerancja mleka
• Przyczyny nietolerancji laktozy
• Objawy nietolerancji laktozy
• Leczenie nietolerancji laktozy
• Alternatywy dla produktów mlecznych
• Czy można być uczulonym na jogurt, a nie na mleko?
• Podsumowanie

Alergia na jogurt jest zwykle częścią alergii na nabiał. Objawy alergii na jogurt i mleko mogą obejmować pokrzywkę, swędzenie, ból brzucha, nudności lub biegunkę po zjedzeniu jogurtu.

Jednak w niektórych przypadkach nudności po spożyciu jogurtu mogą być spowodowane nietolerancją laktozy lub innymi schorzeniami, które mogą powodować podobne objawy.

Czytaj dalej, aby uzyskać informacje o możliwych przyczynach objawów i sposobach ich leczenia.

Co to jest alergia na jogurt lub mleko?

Alergia na jogurt jest zwykle spowodowana alergią na mleko, która jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych u dzieci. Szacuje się, że 2,5% dzieci ma alergię związaną z mlekiem krowim.¹ Chociaż wiele dzieci wyrasta z alergii na mleko, czasami może ona utrzymywać się w wieku dorosłym.

Alergia na mleko krowie, zwana również alergią na białka mleka krowiego, jest nieprawidłową reakcją układu odpornościowego na białka znajdujące się w mleku krowim. Dwa główne rodzaje białek mleka, które powodują alergię na mleko to kazeina i serwatka.

Przyczyny alergii na mleko

Kiedy osoba z prawdziwą alergią na mleko spożywa pokarmy zawierające mleko, takie jak jogurt, jej układ odpornościowy myli je ze szkodliwym intruzem. Wywołuje to produkcję przeciwciał immunoglobulinowych (IgE), które prowadzą do uwolnienia substancji chemicznych, powodując reakcję alergiczną.

Jeśli masz alergię na mleko, możesz być uczulony na białka zawarte w mleku, które obejmują:

• Białko serwatkowe znajduje się w płynnej części mleka zawierającej laktozę. Stanowi ono około 80% białka mleka. Dwa białka występujące w serwatce to alfa-laktoalbumina i beta-laktoalbumina. Chociaż występuje w mleku krowim, białko serwatkowe może być również obecne w innych produktach, takich jak napoje dla sportowców, białko w proszku, jogurt i ser. Jest to jedno z białek występujących w mleku i wiąże się z poważniejszymi reakcjami.
• Kazeina to białko znajdujące się w stałej części mleka, które się zsiada. Jest to białko występujące w produktach mlecznych i wielu produktach niemlecznych, takich jak tuńczyk i salami. Nowsze badanie krwi zwane testem składnikowym może sprawdzić alergie zarówno na kazeinę, jak i serwatkę.
• Zespół zapalenia jelit wywołanego białkami pokarmowymi (FPIES) to rodzaj alergii pokarmowej, w której nie pośredniczą IgE. Występuje rzadko i dotyczy głównie małych dzieci i niemowląt. Podobnie jak inne alergie pokarmowe, jest to reakcja na określony pokarm. Typowe pokarmy wyzwalające to soja, mleko krowie i zboża. Na szczęście większość dzieci wyrasta z tej alergii przed ukończeniem 4 roku życia.

Czynniki ryzyka alergii na mleko

Niektóre czynniki mogą zwiększać ryzyko wystąpienia alergii na mleko krowie, w tym

• Inne alergie: osoba z innymi alergiami ma wyższe ryzyko rozwoju innych alergii, w tym alergii na mleko.
• Genetyka: Rodzice i rodzeństwo z alergiami pokarmowymi mogą zwiększać ryzyko wystąpienia alergii na mleko.
• Wiek: Alergie na mleko są najczęstsze u dzieci, a wiele dzieci wyrasta z alergii na mleko w miarę dojrzewania ich przewodu pokarmowego.
• Atopowe zapalenie skóry: Chociaż dokładna przyczyna nie jest w pełni poznana, dzieci z atopowym zapaleniem skóry są bardziej narażone na alergie pokarmowe.

Objawy alergii na mleko

Objawy alergii na jogurt lub mleko mogą wahać się od łagodnych do ciężkich i zwykle pojawiają się w ciągu dwóch godzin od spożycia produktów mlecznych.

Objawy alergii na mleko obejmują

• Pokrzywka
• rozstrój żołądka
• Biegunka
• Wymioty
• Krwawe stolce
• Ból brzucha

W niektórych przypadkach mleko krowie może wywołać potencjalnie zagrażającą życiu reakcję zwaną anafilaksją. Objawy obejmują trudności w oddychaniu, ucisk w gardle, omdlenia, niskie ciśnienie krwi, szybkie bicie serca, zawroty głowy i zatrzymanie akcji serca.

Nieoczekiwane źródła białka mleka

Wiele osób z alergią na mleko nie toleruje również mleka pochodzącego od innych zwierząt domowych, takich jak kozy czy owce. Ważne jest, aby zawsze czytać etykiety żywności i unikać wszystkich składników zawierających mleko.

Niespodziewane źródła białka mleka obejmują

• Tuńczyk
• masło
• Pudding
• Zboża
• Naleśniki
• Mięso na lunch
• Niektóre produkty bezmleczne
• Czekolada
• Słodycze karmelowe
• Koktajle kulturystyczne

Leczenie alergii na mleko

Najlepszym sposobem leczenia alergii na mleko jest unikanie mleka, produktów mlecznych lub produktów zawierających białko mleka.

Nietolerancja laktozy

Nietolerancja laktozy występuje, gdy danej osobie brakuje enzymu laktazy. Jest on odpowiedzialny za rozkład laktozy, cukru występującego w mleku i produktach mlecznych, takich jak ser, jogurt lub lody. W rezultacie osoba z nietolerancją laktozy ma problemy z trawieniem pokarmów zawierających laktozę.

Prawdziwa alergia na mleko a nietolerancja mleka

Prawdziwa alergia na mleko to nie to samo, co nietolerancja mleka. Alergia na mleko występuje, gdy układ odpornościowy identyfikuje mleko i produkty mleczne jako obcych najeźdźców. Powoduje to pokrzywkę, nudności i bóle brzucha i może prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego.

Nietolerancja mleka, z drugiej strony, jest problemem trawiennym i nie obejmuje układu odpornościowego. Zamiast tego jest spowodowana brakiem enzymu laktazy, co utrudnia trawienie pokarmów zawierających laktozę, powodując bóle brzucha, skurcze i/lub biegunkę.

Przyczyny nietolerancji laktozy

Nietolerancja laktozy jest często spowodowana zespołem złego wchłaniania laktozy, czyli stanem, w którym jelito cienkie wytwarza niski poziom laktazy.

W niektórych przypadkach geny mogą również odgrywać rolę w rozwoju nietolerancji laktozy. Może być również spowodowana przedwczesnym porodem lub uszkodzeniem jelita cienkiego, które występuje w chorobie Leśniowskiego-Crohna lub celiakii.

Objawy nietolerancji laktozy

Bez prawidłowego trawienia laktoza przechodzi do jelita grubego, gdzie bakterie rozkładają laktozę i wytwarzają płyn i gazy odpowiedzialne za niestrawność.

Inne objawy nietolerancji laktozy obejmują:

• Wzdęcia
• Wzdęcia
• Biegunka
• Nudności
• Ból brzucha

Leczenie nietolerancji laktozy

Niektóre osoby z nietolerancją laktozy radzą sobie z niewielkimi ilościami laktozy. Badania pokazują, że wiele osób może tolerować około 12 gramów laktozy z bardzo niewielkimi objawami lub bez objawów. Odpowiada to około 1 filiżance mleka.

Ponadto niektóre osoby tolerują pokarmy o niskiej zawartości laktozy, takie jak jogurt grecki i twarde sery, takie jak szwajcarski, cheddar i parmezan. Jogurt grecki jest kilkakrotnie odcedzany podczas przetwarzania, aby usunąć więcej serwatki i laktozy. Sześciouncjowa porcja jogurtu greckiego zawiera 4 gramy laktozy.

Jednak niektórzy ludzie muszą całkowicie wyeliminować laktozę, aby złagodzić objawy.

Alternatywnie, można stosować produkty zawierające laktazę przed spożyciem mleka lub produktów mlecznych. Pomoże to organizmowi lepiej trawić laktozę, zmniejszając lub zapobiegając objawom trawiennym.

Wcześniaki z nietolerancją laktozy są zwykle w stanie tolerować laktozę, gdy są starsze, a ich przewód pokarmowy dojrzewa.

Alternatywy dla nabiału

Na szczęście w większości sklepów spożywczych można znaleźć alternatywy dla nabiału i bezmleczne sery, masła i jogurty. Nienabiałowe substytuty mleka obejmują

• Mleko migdałowe
• Mleko sojowe
• Mleko ryżowe
• Mleko kokosowe
• Mleko z orzechów nerkowca
• Mleko owsiane

Należy pamiętać, że alternatywne produkty mleczne nie są równoważne pod względem wartości odżywczych z mlekiem, jogurtem, serem i innymi produktami mlecznymi. Jeśli obawiasz się, że w Twojej diecie brakuje kluczowych składników odżywczych, skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem.

Czy można być uczulonym na jogurt, a nie na mleko?

Wiele osób z nietolerancją laktozy może spożywać jogurt, ale nie mleko.

Jeśli jednak masz reakcję na jogurt, ale nie na mleko, może to być spowodowane innymi schorzeniami lub składnikami jogurtu, dlatego ważne jest, aby porozmawiać o tym ze swoim lekarzem.

Podsumowanie

Alergia na jogurt jest zwykle spowodowana alergią na mleko. Najlepszym sposobem leczenia alergii na mleko lub jogurt jest unikanie mleka i produktów zawierających białko mleka. Jeśli po zjedzeniu jogurtu występują gazy, wzdęcia lub dyskomfort w jamie brzusznej, może to oznaczać nietolerancję laktozy. Aby poddać się odpowiedniemu leczeniu, ważne jest, aby udać się do lekarza w celu postawienia dokładnej diagnozy.