10 wskazówek, jak radzić sobie z celiakią i żyć pełnią życia

Treść:

• Celiakia nie jest alergią pokarmową
• Powiedz „nie” glutenowi
• 10 sposobów radzenia sobie z celiakią i budowania zdrowego stylu życia
• Wnioski

Celiakia jest genetycznym zaburzeniem autoimmunologicznym, które wpływa na proces trawienia w jelicie cienkim.

U osób z celiakią jest ona spowodowana reakcją układu odpornościowego na obecność glutenu, co wywołuje stan zapalny ścian jelita. Ma to następnie wpływ na inne funkcje.

Może to na przykład prowadzić do złego wchłaniania niezbędnych składników odżywczych, których organizm potrzebuje do codziennego odżywiania. Inne konsekwencje obejmują biegunkę, wzdęcia, zmęczenie, anemię i osteoporozę, ponieważ podstawowe potrzeby żywieniowe organizmu nie są zaspokajane.

Celiakia nie jest alergią pokarmową

Celiakia nie jest uważana za alergię pokarmową, ponieważ nie objawia się typowymi objawami alergii, w tym wysypką, pokrzywką, trudnościami w oddychaniu i anafilaksją. Zamiast tego jest to choroba autoimmunologiczna wywołana spożyciem glutenu.

Objawy fizyczne mogą obejmować problemy jelitowe, takie jak wzdęcia, wzdęcia, biegunki i zaparcia, bóle brzucha, nudności, bóle kości, skurcze mięśni i owrzodzenia jamy ustnej.

Złe wchłanianie składników odżywczych może prowadzić do niedokrwistości i niedoboru witamin A, D, E lub K. Innymi objawami, na które należy zwrócić uwagę, są wahania masy ciała i zmęczenie. Inne długoterminowe skutki obejmują niepłodność i nieregularne cykle miesiączkowe.

Jeśli wystąpią takie objawy, lepiej skonsultować się z lekarzem niż samodzielnie wprowadzać jakiekolwiek zmiany w diecie. Konieczne będzie pobranie próbki krwi. Na podstawie diagnozy i porady lekarskiej można wprowadzić niezbędne zmiany w stylu życia.

Powiedz „nie” glutenowi

Głównym sposobem na zachowanie zdrowia i wolności od celiakii jest dieta bezglutenowa. Oznacza to unikanie zbóż zawierających gluten i całej gamy produktów, które wykorzystują te zboża jako bazę - takich jak piwo, herbatniki, ciastka, płatki zbożowe, makarony, polewy do ciast i chleb.

Drugim aspektem, którego należy być świadomym, jest to, że wiele produktów bezglutenowych może być przetwarzanych w fabrykach lub nawet w gospodarstwach domowych, w których używane są również składniki zawierające gluten.

Oznacza to, że osoby z nietolerancją glutenu muszą zachować szczególną ostrożność podczas planowania swojej diety. Wiąże się to z pewnymi problemami, ponieważ składniki takie jak pszenica są podstawowym budulcem tradycyjnej żywności. Dzięki planowaniu i kreatywności można jednak osiągnąć bogaty bezglutenowy styl życia i z czasem łatwo nim zarządzać.

10 sposobów radzenia sobie z celiakią i budowania zdrowego stylu życia

1. Współpraca z doświadczonym dietetykiem

Długotrwała dieta bezglutenowa jest najskuteczniejszym sposobem na uniknięcie celiakii. Wyzwaniem jest jednak strategiczne zbudowanie diety opartej na potrzebach, preferencjach i budżecie. Współpraca z profesjonalnym dietetykiem przez co najmniej sześć miesięcy do roku może pomóc w uzyskaniu wglądu w odpowiednie alternatywy żywnościowe, które pomogą zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe. Dietetyk jest również partnerem, który poprowadzi Cię i pomoże monitorować Twoje postępy. To długoterminowa inwestycja w dobre zdrowie. Ważne jest, aby spożywać żywność bezglutenową w odpowiednich dawkach i nie ulegać modnym dietom z celami komercyjnymi.

2. Śledź swoje postępy

Radykalna zmiana diety wymaga ogromnej zmiany zachowań i nie jest to łatwa podróż. Będziesz musiał zrezygnować z wielu rodzajów żywności, które mogłeś pokochać. Z drugiej strony, możesz odkryć nowe pokarmy, które uwielbiasz, ale nigdy wcześniej nie rozważałeś włączenia ich do swojej diety.

Zmiana stylu życia nie następuje z dnia na dzień. Czasami możesz czuć się sfrustrowany i wpaść w negatywną spiralę, gdy porzucasz stare nawyki. Ważne jest jednak, aby szukać wsparcia u przyjaciół i rodziny oraz podejmować kroki we właściwym kierunku. Prowadzenie dziennika, w którym regularnie zapisujesz swoje codzienne doświadczenia, może sprawić, że podróż będzie o wiele bardziej niezapomniana. Jest to narzędzie do poprawy zdrowia psychicznego i sposób na śledzenie postępów w czasie.

3. Dołącz do bezglutenowej społeczności

Potrzeba wsparcia, rozmowy i więzi dla osób, u których zdiagnozowano tę chorobę, doprowadziła do powstania społeczności online i offline, forów i grup wsparcia dla osób z nietolerancją glutenu. Można je znaleźć w mediach społecznościowych i w lokalnej społeczności. Są to bezpieczne przestrzenie, w których można dzielić się informacjami, zasobami i autentycznymi doświadczeniami oraz czuć się mniej samotnym w tej podróży. To wspaniały sposób na odkrywanie przepisów, książek kucharskich, restauracji, opcji zakupów spożywczych i bezglutenowych przekąsek poprzez wypróbowane i prawdziwe doświadczenia.

4. Stwórz praktykę planowania posiłków

Planowanie posiłków pomoże ci upewnić się, że zawsze masz na stole bezglutenowe posiłki. Możesz eksperymentować z różnymi pomysłami, od gotowania w weekendy i zamrażania posiłków po przygotowywanie wszystkich posiłków z wyprzedzeniem i ułatwianie codziennego gotowania. W rzeczywistości, w miarę postępów w swojej podróży, odkryjesz różnorodne zboża, przepisy i produkty, które pasują do diety bezglutenowej. Planowanie posiłków jest szczególnie ważne, gdy mieszkasz ze współlokatorami lub członkami rodziny, którzy nie tolerują glutenu. Poinformowanie osób, z którymi mieszkasz, o swoich ograniczeniach sprawi, że będą wrażliwi, nawet jeśli nie będziesz planować posiłków.

5. Nie dziel się sprzętem kuchennym

Kiedy dzielisz kuchnię z osobami, które nie mają ograniczeń glutenowych, musisz zachować szczególną ostrożność. Wynika to z faktu, że możesz używać tych samych przyborów kuchennych lub gadżetów. Problem z takim układem polega na tym, że zawsze istnieje możliwość, że pozostanie w nich trochę glutenu, nawet jeśli dobrze je umyjesz. Idealnym rozwiązaniem jest posiadanie oddzielnych desek do krojenia, gofrownic, patelni, blach do pieczenia, foremek do chleba i durszlaków. Zapobiegnie to wszelkim możliwościom zanieczyszczenia krzyżowego. Pamiętaj, aby poinstruować współlokatorów o tym systemie, aby uniknąć nieporozumień.

6. Zarządzanie oczekiwaniami podczas jedzenia poza domem

Będą chwile, kiedy będziesz musiał zjeść poza domem. Może to być restauracja, dom znajomego podczas podróży lub impreza.

• Kluczem jest poinformowanie z wyprzedzeniem o wszelkich potrzebach dietetycznych. Pozwoli to gospodarzowi zaoferować posiłki bezglutenowe.
• Restauracje mogą sprawdzić menu i poinformować o swoich potrzebach z wyprzedzeniem. Czasami może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego, ponieważ żywność jest przygotowywana na tej samej linii, pomimo najlepszych intencji.
• Podczas podróży zarezerwuj bezglutenowe posiłki w samolotach lub innych środkach transportu.
• Dobrym pomysłem jest również poinformowanie przyjaciół i rodziny o swoich bezglutenowych potrzebach. Pozwoli im to lepiej zaplanować posiłki, gdy organizują spotkanie.

7. Przestrzegaj zaleceń lekarskich

Niektóre leki mogą zawierać śladowe ilości farmaceutyków. Na przykład gluten może być stosowany w substancjach pomocniczych, które są spoiwami utrzymującymi lek razem. Sprawdź etykiety, aby dowiedzieć się, czy zawierają one gluten. Możesz również poprosić lekarza lub farmaceutę o zalecenie leków bezglutenowych, aby być bezpieczniejszym. Jest to szczególnie ważne w przypadku regularnego przyjmowania leków.

8. Czytaj każdą etykietę

Miliony konsumentów kupują żywność każdego dnia, nie czytając tego, co znajduje się na etykiecie. Prawo federalne nakazuje, aby lista składników była wymieniona na każdym produkcie na półce i najlepiej jest z tego skorzystać. Szczególnie ważne jest uważne czytanie etykiet, jeśli nie tolerujesz glutenu. Niektóre produkty wyraźnie wskazują, że są bezglutenowe. Zrób listę takich marek. Możesz także przestawić się na spożywanie bardziej naturalnych produktów bezglutenowych, takich jak owoce, warzywa, ryby i jajka.

9. oznacz kolorami wszystkie produkty bezglutenowe

Jeśli dzielisz kuchnię z innymi osobami spożywającymi gluten, dobrym pomysłem jest oddzielenie produktów bezglutenowych. Może to obejmować dipy, przekąski, płatki zbożowe, sosy, produkty mrożone i inne przedmioty codziennego użytku. Jednym z takich podejść jest stosowanie kolorowych etykiet wskazujących, które produkty są bezglutenowe. Można to powtórzyć we wszystkich miejscach przechowywania żywności, takich jak lodówka i szafki na żywność. Poinformuj członków swojej rodziny o tym systemie. Nie chcesz przecież, by zabrakło Ci produktów bezglutenowych, ponieważ ktoś zaczął je jeść.

10 Eksperymentuj z żywnością

Istnieje świat bezglutenowych zbóż, mąk i świeżej żywności. Możesz włączyć ziarna takie jak proso i komosa ryżowa oraz mąki takie jak amarantus i ryż do przygotowywania swoich ulubionych potraw, takich jak chleb, naleśniki i płatki zbożowe. Ziemniaki, kukurydza i soja to również produkty bezglutenowe, które są wszechstronne i mogą być wykorzystywane w kreatywny sposób. Eksperymentuj i poszerzaj swoje bezglutenowe podniebienie.

Podsumowanie

Przejście na bezglutenowy styl życia w żaden sposób nie oznacza końca związku z dobrym, pysznym jedzeniem. To początek zupełnie nowego związku pełnego odkryć. Poinformowanie członków rodziny, przyjaciół i współpracowników o swoim bezglutenowym stylu życia jest ważnym krokiem w kierunku udanej transformacji. Jest to inwestycja, która pomoże ci przez całe życie cieszyć się dobrym zdrowiem fizycznym, psychicznym i finansowym.

Jeśli szukasz pomocy ekspertów, udaj się do Northlake Gastroenterology. Skontaktuj się z nami, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak radzić sobie z celiakią i dobrze się rozwijać.